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黒毛和牛と国産牛の違いって?全国ブランド牛ランキングを調べてみた

黒毛和牛と国産牛の違いって?全国ブランド牛ランキングを調べてみた

特別な時には食べたいブランド牛肉。口いっぱいに広がる上品な甘みと旨みがクセになりそうですよね。

そんな美味しさ確定の黒毛和牛や国産牛だけど、その違いっていったい何?そしてどんなブランド牛が人気があるの?

あなたの知らない黒毛和牛の世界を調べてみました!

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黒毛和牛と国産牛の違い

牛肉って美味しいだけじゃなく、私達の健康や美容にもとても貢献してくれているってご存知でしたか?

牛肉には3大栄養素の一つである「タンパク質」が豊富に入っており、血液や肌、内臓などの体を作ってくれるんです。

特に脂肪の燃焼に効果的なビタミンB群が豊富なので、女性にとっても嬉しい美容食のひとつ。

今回ご紹介する黒毛和牛は、近年特にその上質な味わいで人気が高まっています。

では、いわゆる国産牛と呼ばれる牛肉と何が違うのか?

黒毛和牛と国産牛の違い、ブランド牛人気ランキングからどうぞ♪

黒毛和牛と国産牛の違い

柔らかでジューシーな舌触りと凝縮された旨みで人気の和牛ですが、その違いをご存じの方って少ないんではないでしょうか?

一口に和牛と言っても黒毛和牛と国産牛には分かり易い違いがありそうですが。

黒毛和牛は「黒毛和種」

黒毛和種って何の事?

って思われる方も多いと思われますが、そもそも「和牛」というのは産地に関係なく食用専用種と呼ばれる品種名の事。

  • 黒毛和種牛
  • 褐毛(あかげ)和種牛
  • 無角和牛
  • 短角種牛

これら4種の総称として「和牛」という呼び方をされており、上記の4種類以外の牛肉に「和牛」という総称を使用する事は禁じられています。

そして上記の中の黒毛和種牛(松阪・神戸・米沢・小倉・佐賀などの有名ブランド)につけられた名称を「黒毛和牛」と呼んでいるのです。

繊細なサシ(霜降り)が特徴的で、甘みのある脂肪と赤身の旨みにおいて高い評価を得ています。

国産牛は日本育ち

では、国産牛とは何の事をいうかと言うと、上記の4種以外で、畜種に関係なく日本国内で肥育された牛の事を指します。

つまり例え外国で生まれ輸入された牛でも、日本で一番長く肥育された牛は「国産牛」の名称で呼ばれます。

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全国ブランド牛ランキング

黒毛和牛と国産牛の違いって?全国ブランド牛ランキングを調べてみた

美味しいブランド牛肉はどこが一番人気なの?

気になるブランド牛ランキングを調べてみましたので、ぜひご参考に!

1. 米沢牛(山形県)黒毛和種

肉質が軟らかく美味しいとダントツ人気です。

2. 仙台牛(宮城県)黒毛和種

牛タンでも有名な仙台牛ですが、肉質等級ランクが「5」以上でないと
「仙台牛」と呼ぶことが許されない超高級ブランド牛肉。

3. 宮崎牛(宮崎県)黒毛和種

肉質等級「4」以上の牛肉のみに与えられる地域ブランド。

4. 佐賀牛(佐賀県)黒毛和種

格付け制限では仙台牛に次ぐ二番目の厳しさを誇る
超高級銘柄牛肉。

5. 松阪牛(三重県)黒毛和牛

日本3大和牛のひとつ。
霜降りがきめ細かく美しいのが特徴。
脂肪にはほのかな甘みがありクセになるとの評判。

6. 石垣牛(沖縄県)黒毛和牛

沖縄県石垣市及び八重山群で生産された、一定の条件を満たす黒毛牛種。
肉の風味が味わい深く高い評価を得ています。

7. 但馬牛(兵庫県)黒毛和種の和牛

神戸肉流通推進協議会による基準を満たし、格付け基準を満たした牛の名称。
良質な肉質により松阪牛や近江牛の素牛となっており、
前沢牛・仙台牛・飛騨牛・佐賀牛などは但馬牛の血統を入れる事で品種改良を行っています。

8. 京の肉(京都府)黒毛和牛

飼育期間が最も長い場所が京都であること、
京都市内の中央市場で解体され、食肉格付け協会で一定基準を超えた牛の名称。

9. 山形牛(山形県)黒毛和牛

山形県内において12か月以上肥育された和牛の名称。
肉質等級4以上にのみつけられる。
肉のキメが細かく適度な霜降り、まろやかな味わいが人気。

10.前沢牛(岩手県)黒毛和牛

岩手県奥州市前沢区で肥育され、生産者が一年以上肥育するなど、
一定の規格を満たした牛の名称。
滑らかな舌触りに鮮やかな霜降りが人気を集めています。

オススメの”牛”専門店

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まとめ

その霜降り具合やとろけるような舌触り、日本のブランド牛のクオリティは高く評価されています。

なかでも神戸牛・松阪牛・米沢牛は三大和牛と呼ばれその人気を博しています。

最近ではインターネットなどの普及により、全国の美味しいブランド牛を手軽にお取り寄せ出来る機会も増えました。

美容に健康にお口に美味しい人気の和牛をぜひぜひお召し上がり下さい☆

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