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アボカドの食べ頃は?色や硬さが目安?早めるには?

アボカドの食べ頃は?色や硬さが目安?早めるには?


アボカドの食べ頃は?色や硬さが目安?早めるには?

森のバターと言われるアボガド。切ってそのままサラダにいれたり、お寿司の具にしたり、他の野菜と混ぜてマヨネーズであえたり、ワカモレにしたり。

本当に万能選手。その上栄養満点。きっとアボガドファンはたくさんいると思います。最近は通年、スーパーで手軽に手に入るのも、嬉しい限りです。

でも切ってみると真っ黒だったとか、固すぎたとか、結構失敗も何度もしました。そんな経験ありませんか?

食べ頃をどうすれば見分けられるのか。固すぎた場合、食べ頃を早める事はできるのか?季節的にはいつがいいのか?

などなど、調べてみました。

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アボカドの食べ頃は色や硬さで見分ける?

アボカドの食べ頃は?色や硬さが目安?早めるには?

アボガドはバナナ、西洋梨、メロンなどと同じく追熟で美味しくなる果物です。

つまり、木の上では完熟せず収穫時には若すぎて食べられません。収穫した後に追熟させて美味しくなるのです。

ですからお店に並んだ時点ではまだ若いものも多く店頭で追熟を進めています。自分の食べたい日によってどれを買うかしっかり見極めが必要なんですね。

お店で買うときに、色と硬さで見分けるのが一番手っ取り早いですね。パッと一番近いものを取らずに目で見て、その日に食べたいなら黒っぽくまたは黒くなっていてで表面にシワがなくてヘタが取れていない。

ヘタと身の間に隙間ができて1−2日のもの。触ってみるとほどよい硬さで弾力があるもの。ちなみにあまり触りすぎたり押してみたりはマナー違反ですのでなるべく目視で見分けられるようにしたいものですね。

熟れるまで待てるなら緑色の固めのものを買って常温においておけば2−3日で熟します。

逆に5日以上もすると熟れすぎて身が黒くなってしまうので注意が必要です。

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アボカドを食べ頃にする方法や食べごろを早める方法は?

加熱して食べる

今日の夕食に使うために買ったのにまだ固かった!という場合は加熱して食べる。てんぷら、ソテーなど火を通してみるとまた違った食感で美味しいです。

ソテーなどは塩、コショウ、醤油などでいただきます。結構意外に美味しいのでアボガドメニューのレパートリーがグンと増えます。

レンジでチン

レンジでチンする。自然に熟したようなクリーミーさには欠けますが、やわらかくはなります。

もう少し追熟

我慢してもう少し追熟させる。切ってすぐならまた元にくっつけてラップして置いておけばさらに熟します。

特に暖かい場所に置くと追熟が進みます。冬などは暖房のきいた部屋に置いた方がよいですね。

また夏場は27度以上のところに置くと高温障害がおきてよくないので冷暗所に置くようにします。

またりんごと一緒に袋に入れるとりんごから発されるエチレンで熟成が進みます。

このことからりんごやアボガドと一緒にしておくと他の果物などが腐りやすくなってしまうので注意が必要です。

アボカドの食べごろの季節は?アボカドのシールって?レンジで食べごろになるの?

年中スーパーで見かけるようになったアボガドですが実は旬があります。といっても長い旬です。

アボガドの多くはメキシコ産です。

9月−10月頃に出回るものは新アボガド。油分が15−20%で青みが強くて熟しにくいのが特徴です。そして10月から6月までは安定した味を楽しめます。

7−8月は特にこってり、ねっとりした味わいになります。というわけで、あってないような旬ですね。でもこれで時々硬くてどうしようもないアボガドに当たっていた理由が判明しました。

ところで、あんまり考えるのはいやだという人にはシールを見るという手もあります。シールに色がついていて食べ頃の色を教えてくれます。といっても緑かこげ茶でこげ茶になったら食べ頃というものなのですが。

色、ツヤ、弾力、ヘタの隙間をみる方法を知っておけば、シールはいりませんね。

レンジに入れてチンすると硬いアボガドは柔らかくなります。

生でサラダとにはあったかすぎるかもでもワカモレなんかには全然オッケーです。

ちなみにうちではアボガドがよく食卓に登場します。

アボガド”うち”のお気に入りメニュー

  • マグロとアボガド
  • ごま油ドレッシング
  • エビ、ブロッコリー、アボガド、玉ねぎのマヨネーズサラダ
  • サーモンとアボガドの前菜
  • チキンとアボガドのせシーザーサラダ

などなど。

まとめ

実はうちの果物かごにアボガド、りんご、柿、マンゴーなどが一緒に入れてありました。

早速、アボガド、りんごなどは他のものから遠ざけてヘタの隙間などを確認してみることにします。

今日はどのアボガドメニューに挑戦しようかな。

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コメント

  1. ×アボガド ○アボカド

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